烧烤师傅迎来职业“转正” 烧烤料理师该如何评？

烧烤师傅迎来职业“转正” 烧烤料理师该如何评？

来源：央视新闻客户端-2025-08/0114:11

近日，人力资源和社会保障部正式发布第七批新职业目录，新增17个新职业、42个新工种。其中，“中式烹调师”职业下增设“烧烤料理师”工种，也就是我们平时常见的烧烤师傅，他们迎来了职业“转正”。

湖南岳阳的夜晚，烧烤香气四溢。从业十二年的朱志龙正忙着出餐，还把技艺经验传给年轻师傅。对他来说，新工种的设立带来了身份认同和职业新机遇。

烧烤行业从业者 朱志龙：我感觉非常开心，因为我们也能从原来摆摊卖烧烤的，成为真正有职称的人了。

烧烤料理师是专注于烧烤烹饪技术的职业人员，他们不仅需要掌握火候控制、食材处理等核心技能，还需具备创新菜式研发和食品安全管理能力。但具体怎么评、按什么标准，大家都还在探索中。就在前两天，岳阳烧烤研究院正式揭牌，这也是全国首个烧烤学院，计划推出多样化的培训课程，为职业评定做准备。同时，在中职教育方面，计划明年起面向初中毕业生招生，三年内力争培养1000名兼具理论与实操能力的专业人才。

此外，岳阳烧烤研究院还将制定当地行业标准和人才评定标准，编制产业发展规划，助力产业提质升级。

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